Va
Primi, secondi e dolci cotti in vaso
00 g
VA1V1017

Vasocottura

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La vasocottura è un’antica tecnica di conservazione utilizzata da mamme e nonne per conservare gli alimenti. Si caratterizza per l’eliminazione dell’aria dal vaso prima della cottura, che può avvenire così a temperature più basse. La bassa temperatura non altera le caratteristiche della materia prima di alta qualità.